Бефстроганов по-французски

Говядину нарезать полосками (длиной 1 — 12 см, толщиной 0,5 см). Грудинку нарезать небольшими кусочками, обжарить на жире в сотейнике 2—3 мин, добавить нарезанные лук и морковь, жарить еще 1—2 мин, периодически помешивая. Не надо жарить овощи до появления корочки! В сотейник с жарким положить шкурку от сала и телячью ножку, добавить соль, перец, и залить все пивом. Довести до кипения, уменыпить огонь, закрыть крышкой и варить 4 ч на слабом огне. Мясо вынуть шумовкой и положить на тареяку. В оставшуюся в сотейнике жидкость высыпать натертый на терке (или пропущенный через мясорубку) пряник, довести до кипения и варить на среднем огне 8—10 мин. Добавить в соус изюм, миндаль, имбирь (можно и другие пряносги по вкусу), довести до кипения и проварить 1—2 мин. Выложить на тарелки жареный картофель, овощи, мясо. Залить соусом. Это блюдо следует есть горячим, поэтому оно сразудолжно подаваться на стол.

Ингредиенты: 1 кг говядины без костей, 200 г свиной грудинки, 1 телячья ножка, шкурка от сала, 2 столовые ложки свиного жира, 1 л пива (лучше светлого), 100 г пряников, 4—5 средних морковки, 1 большая луковица, 2 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка тертого миндаля, имбиръ, солъ, перец.

Читайте статьи по теме:
Хлебные квасы в домашних условиях
Американский пивной суп с хлебом
Блинчики на пиве со сметаной