Клубничный квас

Мелкую, но зрелую клубнику отсортировать, вымыть, дать стечь воде, очистить и уложить в эмалированную посуду, потом залить водой (1 стакан на 750 г ягод), довести до кипения и снять с огня. После 10-минутной выдержку сок отфильтровать, добавить 1 ст. ложку меда, 4 чайные ложки сахара, 1 г лимонной кислоты. Размешать, отфильтровать и разлить в темные бутылки, которые наполнить на 7-10 см ниже горлышка. В каждую бутылку положить по 2-3 изюминки. Бутылку укупорить полиэтиленовой пробкой, которая закрепляется на горлышке мягкой проволокой или шпагатом, вынести в холодное место. Через 7-10 дней квас будет готов к употреблению. Если нужно ускорить процесс, квас на 2 дня ставят в теплое место, а затем выносят в холодное. Квас будет готов на 4- й день.

Читайте статьи по теме:
Квас из клюквы - приятное с полезным
Квас из клубники - вкусное удовольствие
Московский квас - закваска необязательна