Свекольный квас без дрожжей

Вымыть яблоки, нарезать ломтиками с семенной коробкой и кожицей. Морковь промьпь, очистить, натереть на крупной терке и добавить в яблоки. Затем всю массу залить кипяченой теплой водой с разведенными в ней дрожжами (чтобы яблоки не потемнели на воздухе,

Вымыть свеклу, очистить, натереть на крупной терке, залить водой. Положить кусок ржаного хлеба, сахар, соль. Можно добавить зубчик растолченного чеснока. Прикрыть, поставить в теплое место на 3—5 дней. Гото вый квас процедить, разлить в бутылки.

Залить кипяченой теплой водой очищенную и нашинкованную морковь, добавить подсушенные ломтики хлеба. Настаивать 6— 8 ч в закрытой посуде. Настой процедить, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, сахар и лимонную кислоту, размешанную в теплой воде (1:20); оставить для брожения.